Blondie de Framboesa
Ingredientes:
- 170g de manteiga derretida
- 200g de açúcar mascavado
- 1 ovo grande + 1 gema
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 210g de farinha de trigo sem fermento
- 1 pitada de sal 80g de amêndoas palitadas ou picadas (sem pele)
- 125g de framboesas frescas
Preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 180°C e prepare uma forma quadrada untando-a com manteiga ou forrando-a com papel vegetal.Numa taça grande, misture a manteiga derretida com o açúcar mascavado até obter uma mistura suave e, em seguida, adicione o ovo, a gema e a baunilha, mexendo apenas até estar incorporado.
Peneire a farinha e o sal sobre o preparado, envolvendo tudo delicadamente com uma espátula, sem bater em excesso, para que a massa mantenha a densidade característica de um blondie. Adicione metade das amêndoas e das framboesas à massa, verta o conteúdo na forma e espalhe o restante por cima de forma harmoniosa, tal como se vê na fotografia.
Leve ao forno durante 25 a 30 minutos, ou até que as bordas fiquem bem douradas mas o centro ainda apresente alguma humidade ao toque. Deixe o tabuleiro arrefecer completamente antes de cortar os quadrados para que a textura estabilize.
Para preparar esta receita vai precisar dos seguintes utensílios de cozinha:
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