Queijo Fresco Caseiro: receita Simples, saudável e sem segredos
O queijo fresco caseiro é uma daquelas receitas simples que conquistam à primeira prova. Com poucos ingredientes e um processo descomplicado, é possível preparar em casa um queijo leve, natural e cheio de sabor, sem conservantes nem aditivos artificiais. Além de mais económico, o resultado é um produto fresco, com uma textura suave e um sabor delicado que combina com qualquer refeição.
Nesta receita, vai aprender o passo a passo de como fazer queijo fresco caseiro de forma fácil e rápida, mesmo que nunca tenhas feito queijo antes. É ideal para acompanhar pão fresco, saladas, fruta ou simplesmente para saborear ao natural. Uma receita prática, perfeita para quem gosta de comida feita em casa e de saber exatamente o que está a consumir.
Ingredientes:
- 2 l de leite gordo inteiro (min 3% de gordura)
- Coagulante: 80 ml de sumo de limão espremido fresco ou 50 ml de vinagre
Preparação:
Aqueça o leite numa panela a 92 ° C e retire do fogo. Adicionar o coagulante, mexer levemente e deixar repousar por 30 minutos (Fig. 1).
Com um coador fino, coar o conteúdo da panela, deixar a coalhada retida no coador para escorrer e temperar com uma colher de chá de sal (Fig. 2). Deixar de parte o soro.
Para preparar queijo fresco com temperos, adicionar ervas picadas, especiarias, nozes, etc, à coalhada. Usar o soro de leite para preparar queijo fresco em salmoura. Também pode usar soro de leite como ingrediente para massa de pão ou como uma bebida saudável.
Dica útil: Cada um dos panos é reutilizável. Cada pano pode ser usado até 5 vezes em condições normais de utilização e sujeito às instruções de utilização. Pode adquirir os panos separadamente: Pano para preparar queijo DELLA CASA, 5 peças (art. 643128).
Pressione o queijo por aproximadamente uma hora à temperatura ambiente e em seguida, deixar no frigorífico para arrefecer durante pelo menos duas horas num recipiente fechado (Fig. 7). Para o melhor sabor e consistência possível, deixe o queijo no frigorífico num recipiente fechado durante 24 horas.
Desta forma, pode preparar aproximadamente 300 g de queijo fresco. Guardar no frigorífico queijo preparado e consumir no prazo de 48 horas.
Servir e guardar o queijo
Desapertar a tampa, retirar a mola e o disco de pressão. Retirar do coador o queijo prensado com o pano e transferir cuidadosamente o queijo para o tabuleiro (Fig. 8).
Despejar o soro de leite, lavar e secar o recipiente e usá-lo como uma tampa (Fig. 9 e 10).
Dica útil: Regue o queijo fresco com azeite e polvilhe com ervas picadas antes de servir.
