Bacalhau em crosta de broa com batata a murro

Ingredientes:

• 2 lombos altos de bacalhau demolhado
• 200g de broa de milho
  
• 4 dentes de alho com casca
  
• 50ml de azeite
• ramos de alecrim
  
• 500g de batata pequena para assar
  
• 1 molho de grelos de couve ou nabo

Preparação:

Numa frigideira larga aromatize o azeite com o alho esmagado e os ramos de alecim. Com o azeite bem quente, coloque os lombos de bacalhau com a pele voltada para cima. Deixe dourar 2 a 3 minutos até ganhar uma cor caramelizada. Vire com cuidado e sele o lado da pele.
Triture a broa num processador e cubra o topo de cada lombo com uma camada generosa, pressionando ligeiramente para aderir. Regue tudo com o azeite da frigideira onde selou o bacalhau. Leve a frigideira ao forno a 200°C por mais 10 a 15 minutos, ou até a broa estar bem dourada e estaladiça.

Ingredientes:

• 500g de batata pequena para assar
• 1 molho de grelos de couve ou nabo
•  azeite
•  2 dentes de alho laminados

Preparação:

Lave bem as batatas com casca. Coloca-as num tabuleiro, polvilhe-as com sal grosso e leve ao forno a 200°C por cerca de 30 a 40 minutos. Quando estiverem macias, retire e dê-lhes um pequeno "murro" para espalmar. Sirva as batatas com um fio de azeite e alho picado.
Coza os grelhos em água e sal por 5 minutos. Escorra bem. Numa frigideira com azeite e alho laminado, salteie os grelos até estarem bem brilhantes e temperados.