Caril de Gambas Cremoso
Ingredientes:
- 500g de gambas descascadas
- 1 cebola grande picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 400ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de caril em pó
- 1 malagueta vermelha (opcional)
- 1 colher de chá de cúrcuma
- Sumo de meia lima
- Coentros frescos picados a gosto
- Azeite ou óleo de coco, sal e pimenta q.b.
Preparação:
Aqueça um fio de azeite na frigideira e adicione a cebola e deixe refogar até ficar translúcida. Junte o alho, o gengibre e a malagueta, deixando cozinhar por mais 2 minutos para libertar os aromas. Adicione o caril em pó e a cúrcuma. Mexa bem durante 1 minuto para "tostar" as especiarias na gordura, o que intensifica o sabor do molho.Verta o leite de coco para a frigideira, tempere com sal e pimenta e deixe o molho fervilhar em lume brando durante cerca de 5 a 10 minutos para engrossar. Adicione as gambas ao molho cremoso. Deixe cozinhar por 3 a 5 minutos (até ficarem rosadas e opacas). Desligue o lume, regue com o sumo de lima e polvilhe generosamente com coentros frescos.
Dica: Sirva com arroz basmati bem solto ou pão naan para aproveitar todo o molho!
Para preparar esta receita vai precisar dos seguintes utensílios de cozinha:
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