Falafel em pão pita

Ingredientes:

Para 20 bolas: 

• 500 g de grão-de-bico (seco)
• 100 g de cebolinha
• 30 g de salsa 
• 1 ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de alho seco
• 1 colher de chá de coentros moídos
• 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
• 1 colher de chá de orégãos
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de chá de cebola seca
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 colher de chá de sementes de erva-doce secas – esmagadas
• 1 colher de chá de fermento em pó
• pimenta a gosto
• óleo para fritar
• 50 g de coentros frescos (para colocar por cima)

Preparação:

Deixe o grão-de-bico seco de molho em água durante a noite. Escorra a água e triture o grão-de-bico com os outros ingredientes num picador.
Misture e molde em bolas de cerca de 4 cm de diâmetro. Frite gradualmente em óleo quente até dourar.
Dica: Sirva as bolas em pão pita juntamente com alguns ingredientes a gosto (cebola, pepino, tomate...) e molho de iogurte.