Pato Assado na Air Fryer
Doses: 4 pessoas | Preparação: 15 minutos | Cozedura: cerca de 2 horas | Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 pato (cerca de 2 kg)
- 1 maçã
- Sementes de alcaravia
- Sal
Preparação:
Limpe o pato, seque-o bem e salgue-o por todos os lados e por dentro.Polvilhe com alcaravia e coloque a maçã inteira, lavada, dentro da cavidade.
Coloque o pato no recipiente da air fryer com função vapor PRESIDENT e inicie o programa Aves, a 140 °C durante 58 minutos.
No fim do primeiro ciclo, rode o pato 180° com a ajuda de uma pinça para assadeiras e repita o mesmo programa.
Deixe o pato assado repousar alguns minutos e trinche-o sobre uma tábua de cortar, segurando-o com um garfo de carne.
Programa da air fryer PRESIDENT: Aves / 140 °C / 2 × 58 minutos
Dicas do chef
- Pele estaladiça: seque muito bem o pato com papel de cozinha e pique a pele com um garfo, sem chegar à carne, para a gordura escorrer durante a cozedura.
- Toque português: troque a maçã por uma laranja cortada em quartos e um raminho de alecrim, e sirva com um molho de vinho do Porto.
- Aproveite a gordura: guarde a gordura que fica no recipiente e use-a para assar batatas, que ficam douradas e saborosas.
- Acompanhamento: couve roxa estufada com maçã, à moda da Europa Central, ou arroz branco.
- Vinho: um tinto do Dão ou um Pinot Noir.
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