Salada de Massa Fria
Ingredientes:
- 300 g de massa curta (fusilli ou penne)
- 150 g de tomate cherry, cortado ao meio
- 100 g de queijo feta ou mozzarella em cubos
- ½ pepino, em cubos
- 1 pimento vermelho, em tiras finas
- 50 g de azeitonas pretas
- Folhas de manjericão fresco
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Cozer a massa em água com sal conforme as instruções da embalagem. Escorrer e passar por água fria para parar a cozedura.Numa taça grande, juntar a massa fria com o tomate, o pepino, o pimento, o queijo e as azeitonas.
Temperar com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Terminar com folhas de manjericão fresco por cima.
Levar ao frigorífico pelo menos 30 minutos antes de servir.
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