Cheesecake de chocolate com framboesas
Ingredientes:
125 g de biscoitos de chocolate50 g de manteiga
300 g de chocolate culinária
500 g de queijo cremoso
200 g de natas
framboesas frescas para o creme e para decoração
framboesas liofilizadas para decoração
Para a cobertura:
50 ml de natas100 g de chocolate amargo para culinária
Preparação:
Misture bem os biscoitos triturados numa tigela com a manteiga derretida. Adapte a forma de coração ajustável até obter um tamanho médio, coloque-a numa assadeira ou em outra superfície forrada com papel manteiga e pressione a mistura dos biscoitos no fundo. Deixe arrefecer no frigorífico.
Noutra taça, misture o queijo creme com as natas e incorpore gradualmente o chocolate derretido em banho-maria, ligeiramente arrefecido. Por fim, misture delicadamente algumas framboesas. Despeje o creme sobre a base de biscoito fria e leve novamente ao frigorifíco.
Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e misture com as natas. Quando a cobertura estiver ligeiramente em temperatura ambiente, despeje sobre o cheesecake e espalhe pelas bordas da forma. Decore a superfície com framboesas frescas e secas. Por fim, leve o cheesecake ao frigorífico por pelo menos 2 horas ou idealmente durante a noite.
