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Deixe a gelatina em água fria cerca de 10 minutos para amolecer. Use uma faca para retirar as sementes da vagem de baunilha e misture com o açúcar, as natas. Aqueça até que o açúcar derreta. Adicione a gelatina mole e mexa até dissolver totalmente.
Encha as formas individuais para panna cotta ou uma forma única para sobremesas frias com a mistura líquida, feche e deixe repousar pelos menos 4h no frigorífico.
Sirva a panna cotta com frutas ou caramelo.