Strudel de maçã
Ingredientes para o recheio:
- :4 maçãs grandes (de preferência reineta ou Granny Smith)
- 50 g de açúcar (ou açúcar mascavado)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 50 g de passas (opcional)
- 40 g de nozes ou amêndoa picada (opcional)
- Sumo de meio limão
- 3 colheres de sopa de pão ralado
- 20 g de manteiga
Para a base e acabamento:
- 1 embalagem de massa folhada retangular
- 1 ovo batido para pincelar
- Açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C e forrar um tabuleiro com papel vegetal. Descasque as maçãs, retire os caroços e corte-as em cubos pequenos ou fatias finas, misturando-as logo numa taça com o sumo de limão, o açúcar, a canela, as passas e as nozes.Numa frigideira pequena, derreta os 20 g de manteiga e doure ligeiramente o pão ralado para que absorva os sumos da fruta durante a cozedura. De seguida, estenda a massa folhada sobre o papel vegetal e espalhe o pão ralado tostado pelo centro, deixando cerca de 3 cm livres nas bordas.
Coloque a mistura de maçã por cima do pão ralado, dobre as pontas laterais para dentro para fechar bem o recheio e enrole a massa, certificando-se de que a junção fica virada para baixo no tabuleiro.
Faça alguns cortes diagonais superficiais no topo da massa, pincele com o ovo batido e leve ao forno durante 30 a 35 minutos, até ficar bem dourado e crocante.
Por fim, deixe arrefecer ligeiramente, polvilhe com açúcar em pó e sirva morno, idealmente acompanhado com uma bola de gelado de baunilha ou natas.
Para preparar esta receita vai precisar dos seguintes utensílios de cozinha:
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