Cheesecake de Lima

Preparação:

Triture as bolachas num processador de alimentos e verta-as para uma taça. Adicione a manteiga derretida e mexa bem. Verta a mistura na forma e "calque" o preparado até formar uma camada lisa. Leve a forma ao forno a 180ºC durante 10 minutos e deixe arrefecer.
Hidrate a gelatina em água por alguns minutos. 
Numa taça bata o queijo creme com a ajuda de uma batedeira. Adicione o leite condensado e volte a bater. Acrescente as natas previamente batidas, a gelatina derretida no microondas, o sumo das limas e um pouco da raspa das mesmas. Bata tudo novamente e verta o preparado para cima da bolacha arrefecida e espalhe bem com a ajuda de uma espátula.
Raspe a lima diretamente sobre o cheesecake apenas na hora de ir para a mesa. Assim, evita que as raspas oxidem e preserva todos os óleos essenciais do citrino.
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Dica: deixe as natas no frigorífico por algumas horas antes de batê-las