Jardineira de Vitela
Ingredientes:
- 800 g de vitela para estufar, cortada em cubos
- 3 batatas médias
- 2 cenouras
- 200 g de ervilhas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 tomates maduros ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 folha de louro
- 150 ml de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal, pimenta e colorau q.b.
Preparação:
Tempere a carne com sal, pimenta e colorau. Num tacho aqueça azeite em lume alto e sele a vitela de todos os lados até dourar bem. Reserve.No mesmo tacho, refogue a cebola e os alhos picados até ficarem translúcidos. Junte os tomates pelados e picados e deixe apurar 5 minutos.
Volte a colocar a carne, adicione o vinho branco e a folha de louro. Tape e cozinhe em lume brando durante 45 minutos.
Junte as cenouras e as batatas cortadas em cubos. Cozinhe mais 20 minutos. Nos últimos 5 minutos, acrescente as ervilhas.
Retifique o tempero, polvilhe com salsa fresca picada e sirva diretamente do tacho.
0
