Bolo de Cenoura e Noz
Doses: 10 a 12 fatias | Preparação: 25 min | Cozedura: 50 a 55 min | Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 300 g de cenoura ralada
- 100 g de nozes picadas grosseiramente
- 4 ovos
- 220 g de açúcar amarelo
- 200 ml de óleo vegetal
- 280 g de farinha com fermento
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- Raspa de 1 laranja
- Uma pitada de sal
- Manteiga para untar a forma
- Farinha para polvilhar a forma
- Açúcar em pó q.b., para polvilhar no final
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte muito bem a forma alta DELÍCIA com manteiga e polvilhe com farinha, retirando o excesso — garante que o bolo sai inteiro, com todo o relevo do desenho bem marcado.Descasque as cenouras e rale-as com o ralador HANDY X-sharp, no lado de buracos grandes, para obter tiras finas que se misturam bem na massa sem a tornar pesada.
Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte o óleo, medido com o copo medidor PRESTO, e misture bem.
Peneire a farinha com a canela, a noz-moscada e o sal, e envolva delicadamente na mistura de ovos, com a ajuda de uma espátula SILICON PRIME.
Junte a cenoura ralada, as nozes picadas e a raspa de laranja, envolvendo apenas o suficiente para distribuir bem os ingredientes.
Deite a massa na forma, alise a superfície e leve ao forno por cerca de 55 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia limpo.
Deixe arrefecer na forma durante 15 minutos antes de desenformar sobre uma grelha. Deixe arrefecer completamente e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
Dicas do chef:
- Nozes mais aromáticas: torre-as primeiro numa frigideira sem gordura, mexendo sempre, durante 2-3 minutos.
- Toque português: substitua parte do açúcar amarelo por mel e junte uma pitada de cravinho moído, para um sabor mais especiado.
- Sem forma alta: pode usar uma forma redonda ø24 cm untada, ajustando o tempo de cozedura para cerca de 45 minutos.
- Conservação: mantém-se fresco e macio até 4-5 dias, bem tapado, à temperatura ambiente.
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