Castanhas Assadas no Forno
Doses: 4 pessoas | Preparação: 15 minutos | Cozedura: 25 a 30 minutos | Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 kg de castanhas
- 1 colher de sopa de sal grosso
- Água morna (opcional, para demolhar)
Preparação:
Ponha as castanhas numa taça com água e retire as que flutuarem. Escorra e seque as restantes.Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Faça um golpe na parte mais arredondada de cada castanha com o cortador de castanhas, cortando a casca sem chegar muito à polpa.
Se quiser, deixe as castanhas de molho em água morna durante 15 a 30 minutos: ficam mais húmidas e descascam melhor. Escorra bem.
Espalhe as castanhas numa só camada no tabuleiro perfurado, com o golpe virado para cima, e polvilhe com o sal grosso.
Leve ao forno durante 25 a 30 minutos, mexendo a meio. Estão prontas quando a casca abre e a polpa fica macia.
Retire do forno e embrulhe as castanhas num pano de cozinha durante 5 minutos. Descasque e sirva ainda quentes.
Dicas do chef
- Toque português: sirva em cartuchos de papel, com jeropiga, água-pé ou vinho novo, como manda a tradição do São Martinho.
- Variação ao lume: use um assador de castanhas ou uma panela de ferro, em lume médio, durante 20 a 25 minutos, agitando com frequência.
- Variação na air fryer: 200 °C durante 15 a 18 minutos, agitando o cesto a meio. Faça por lotes pequenos.
- Acompanhamento: broa de milho, chouriço assado e queijo.
Sobraram castanhas? Use-as na nossa Sopa de Castanha ou no Bolo de Castanha e Chocolate. Para organizar a festa, veja o nosso guia São Martinho: Como Preparar um Magusto em Casa.
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